外食産業新たなる取り組み

9/11付 日経朝刊「収益確保なりふり構わず」 コロナで苦境の続く外食産業の新たなる取り組みを紹介する記事です。 ワタミ：「焼肉店展開」 トリドール：「宅配専用厨房の運営会社に出資」 すかいらーく：「冷凍食品市場に参入」 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO63705550Q0A910C2TJ2000/ 各社の取り組みの中で、興味を惹かれるのは、トリドールのゴーストレストランへの出資です。 外食デリバリーが定着する中、収益化を困難にするのは店舗運営費や人件費といった固定費と見られます。 配達費用の上乗せを考えると、従来の店舗でのそのままのデリバリー事業は、緊急避難はともかく、 継続事業としての収益化は難しそうです。 これに対し、固定費を大きく抑えたゴーストレストランは、1つの解になり得ると考えます。 デリバリー手段が充実し、消費者の抵抗もなくなってきた現在、ゴーストレストラン事業にはむしろ 大きな可能性を感じます。バンで販売する弁当とのコラボとかも良さそうです。 株価がコロナ前を回復したトリドールをロングとしつつ、ヘッジで既に競争が厳しいと見られる 焼肉事業進出を選択したワタミをショートします。 2社の株価動向には既に大きな差がついているので短期勝負に徹します。 丸亀製麺の神戸牛スペシャルメニュー、美味しそうです！ https://www.toridoll.com/ir/pdf/200909ko.pdf 9月の既存店売上高は、いよいよ前年を回復するかも。

#	Side	Instrument	Volume	Price at inception	Current price	Change	P&L
1	Short	7522 ...	280	¥1,090.00	¥991.00^D	-9.08%	¥27,720.00
2	Long	3397 ...	200	¥1,501.00	¥1,454.00^D	-3.13%	¥9,400.00
Total							¥18,320.00

外食産業新たなる取り組み

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